Wellington de solomillo ibérico con patatas provenzal y salsa oloroso

• Atemperar el producto antes de calentarlo durante aproximadamente 1 hora.
• Precalentar el horno a 180ºC/200ºC
• Cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm con un cuchillo de pan o de sierra.
• Colocar el producto en la bandeja del horno manteniendo su forma original y hornear a 180º durante 10-15 minutos, según el horno.
• Comprobar que esté templado por dentro antes de sacarlo del horno.
• Calentar la salsa y la guarnición en el microondas o a fuego lento.

Wellington de Solomillo Wellington: Solomillo de ternera, champiñón, ajo, bacón, hojaldre, huevo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Patatas Provenzal: Patata, aceite de oliva, tomillo, ajo, sal y pimienta.

Salsa de Oloroso: Chalota, aceite de oliva, vino tinto, salsa de la carne, tomillo, mantequilla, ajo, sal y pimienta.